До Великодня залишилися дні – католики святкуватимуть Пасху уже 5 квітня, а православні – 12 квітня. Відтак, уже тепер активізувалися святкові розпродажі, де серед основних продуктів яйця. Які з них краще купувати до пасок та для крашанок, розповіла в рубриці “Якісне життя” телеведуча Євгенія Золотоверха.
Як свідчать математичні підрахунки, 1 грам великого яйця в маркетах коштує більше за 1 грам яйця менших розмірів. Відтак, якщо купувати дрібніші та дешевші, для бюджету вихідніше.
Перевагою менших яєць є більша кількість жовтка. Тому, якщо необхідно пекти паски, тісто виглядатиме привабливіше. Окрім того, як правило, невеликі яйця несуть молодші кури. Тому білок у них більш щільний, аніж у “велетнів”.
Яйця з маркуванням “СВ” — найбільші, їхня вага становить 73 г і більше, — каже Золотоверха. — Утім, купуючи їх, ви переплачуєте на десятку 33 грн 40 коп. За ці гроші можна купити ще майже 5 додаткових яєць категорії “С1”
Також, за версією журналістки, яка досліджує якість продукту, у яєць “С1” міцніша шкаралупа — вона рідше тріскається при варінні.
Якщо ви пектимете паску на Великдень, краще брати саме невеличкі яйця: у них менше білка, тому випічка легше підійметься
Читайте також: Війна в Ірані, бензин та ціни на яйця: через ситуацію на Близькому Сході крашанки в Україні будуть дорожчими
На шкаралупі ви можете знайти маркування – інформація про категорію яйця. Позначка категорії яєць пов’язана з їхньою вагою:
- Відбірні (СВ або XL) – від 73 г.
- Вища категорія (С0 або L) – від 63 до 72,9 г.
- Перша категорія (C1 або М) – від 53 до 62,9 г.
- Друга категорія (С2 або S) – від 45 до 52,9 г.
Для любителів готувати пропонуємо обирати яйця С1, бо саме за вагою цієї категорії розраховують кількість яєць в кулінарних рецептах, – , пояснюють у Ясенсвіт. – Чоловіки частіше обирають категорію СВ, тому що вони великі
Раніше “ВК” рекомендував ТОП-3 рецепти паски для справжніх киян. А саме, рецепт «Київської класики» (багатої паски), «Столичного Краффіна» та «Паски для зайнятих» (без замішування).